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Valores nutricionales

¿Qué es el Trigo Sarraceno?

El trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum) es un pseudocereal también llamado alforfón. Su origen se sitúa en Asia central.

Al igual que otros pseudocereales como la quinoa o el amaranto, el trigo sarraceno contiene una proteína de alta calidad al contener todos los aminoácidos esenciales sin presentar déficit de lisina o metionina.

Propiedades

• Origen: China
• Aporta una buena cantidad de vitaminas (B1, B2 y B3).
• Antioxidantes y grasas saludables.
• Fuente de minerales como el calcio, magnesio, hierro y fósforo.

Beneficios de consumir el Trigo Sarraceno

• Ayuda a mejorar niveles de azúcar en sangre por su contenido en fibra.
• Bueno para el corazón y para la circulación por su contenido en magnesio, el cobre, la fibra y determinadas proteínas.
• Alta cantidad de Antioxidantes. Contiene más antioxidantes que otros cereales como la avena, el trigo, el centeno o la cebada.

Modo de empleo/ uso recomendado

Esta forma de consumir los granos de trigo sarraceno resulta muy crujiente, perfecta para añadir a yogures, ensaladas o a masas de tartas y galletas crudas. También son perfectos para incluir en bocadillos o acompañar platos de cereales y también para hacer pan ácimo.

Modo de conservación: 12 meses. Conservar entre 4°C y 16°C y humedad relativa máxima del 70%.

Cantidad

• Formatos disponibles: 2,5 kg en bolsa compostable.