Mugi miso No pasteurizado Mimasa 300 g

Mugi miso No pasteurizado Mimasa 300 g

Ingrediente principal del Mugi Miso es la soja. 

• Elaborado con soja mezclada con cebada y se caracteriza por tener un 
• Sabor dulce, aunque se utiliza sal marina en su elaboración. 
• Con Koji (Aspergillus oryzae) se mezcla primero con la cebada y, cuando ha fermentado, se une a la soja. 

Ingredientes:

granos de soja 42%, cebada 35%, sal marina 18%, agua 5%, semilla de koji (Aspergillus orizae) 0,004% y fécula de patata 0,038% (conservante natural).

Características:

• Contiene varias propiedades relacionadas con la prevención del colesterol y la presión arterial alta.
• Fácil de digerir.
• Ayuda al sistema digestivo y a repoblar la flora intestinal.

Información nutricional

Valor nutricional medio por 100 g

Peso neto

300 g 

Uso del producto

Como condimento en sopas, patés, legumbres y cereales. Se diluye una cucharada pequeña de mugi miso por ración en la sopa o caldo, se deja en reposo unos minutos y ya se puede servi

Habitualmente se añade cuando ya se termina de cocinar un plato y se ha apagado el fuego.

También, se pueden preparar deliciosos patés mezclándolos con tahín ecológico y agua, o usar como aderezo en salsas.

Consejos de almacenamiento

Una vez abierto, conservar en el refrigerador.

Intolerancias y características

Producto vegetariano.

Elaboración  en cuatro pasos: preparación del koji, preparación de la soja, proceso de mezcla del koji con la soja y fermentación del miso. 

• La soja se prepara lavándola y dejándola en remojo, y su tamaño aumenta 2,2 veces. 
• Posteriormente, se cuecen al vapor, se dejan enfriar y se mezclan con el koji y la sal marina. 
• Después, se tritura toda la mezcla.